Alt øl starter med et godt råvann – vi forsynes av det lokale vannverket Nordre Averøy Vannverk som leverer kvalitetsvann. Produksjonen  i bryggeriet skjer i ståltanker og rør. Styringen av prosessen ledes av bryggeren med overvåking av temperatur, tid og mengder råstoffer.
Kunsten er å kombinere vann, malt, humler og gjær til et godt øl.

Resepten eller oppskrifta er garantien for at vi gjenskaper den sammen smaken og det samme gode ølet hver gang vi brygger. Resepter bruker vi å forbedre underveis – slik at ølet smaker like godt hver gang. Håndverksbryggerne er rause og deler både oppskrifter og erfaringer underveis. Hva avgjør det endelige resultatet – jo også hvilken sesong kornet er dyrket og hvor mye sol som humleplantene har fått. Ingen er utlært – vi er på en lang reise med læring.

Vårt bryggeri er moderne med stål for næringsmidler – og mest mulig lukkede prosesser. Styringen av prosessene støttes av overvåking av følere for både volum, tid, temperatur og trykk. Dette gir oss informasjon på paneler med såkalt PLS-overvåking. Håndverks-bryggeriene må selve skru de ulike prosesser av/ på – mens i industrien styres dette av datamaskiner.